サイパンのお刺身事情！！

こんばんはー！！

遅くに更新すみません！！

 

今日は久しぶりのお休み！！

っと言っても連勤続きだったので

お家のことも色々とね！！

 

ってなわけであちこちお買い物へ！！

日用品やお野菜などなど買い物済ませて

お支払いやオーダーなどなどバタバタと。。。

 

で、車中で嫁が夕飯なにするぅー！？って！！

思い立ったかのようにカツオ食べたくない！？

っと言う私。

なので今夜はお魚の流れに決定！！

じゃあ、お魚さんみに行くか！！

っとなりまして向かったのですが

どこへ行っても見つからず。。。。。

あるのは麻痺麻痺。。。。違う。、

マヒマヒ（シイラ）だらけ！！

んんんんんん。

食べたいのは鰹のタタキ。

マヒマヒだとちょっと違うんだよなー！！

でも、シーズンだし、型もいいしお刺身にしても美味しいし、大きな魚なので保存にもなるって事で

購入決定！！

で我が家のまな板にズンと！！

 

サイパンは、日本のようにスーパーで切られてるお刺身がないのです。

一応あるのですが、7切れとかよくわからない感じで売ってるので程よいのが買えません。

 

かと言って柵があるわけでもなく、あってもものすごーく高い！！

結果一匹買って、食べたい分刺身にして

残りを保存にするのが一番いいのです。

 

で、お魚を捌くのは若杉家では私の仕事！！

日本ではあまり捌くこともなければ

ましてやこのサイズを捌くこともなかなかないですよねー！！

そして、捌き方も日本と違ってサイパンスタイルは斬新！！

シイラの皮を無理やり剥がしちゃったりします笑

日本だと、身と皮の間に包丁入れて綺麗に剥がしたりしますが、こっちは大胆スタイル！！

このやり方だと簡単で早いのですが

皮を剥がしたところと身のところにやや繊維が残るんですよね。。。

でも、そこはさすがアメリカ！！

 

こっちの方はあまり気にしないようです！！

とか言っても私日本人ですけどね！！

でも、今日はローカルスタイルでチャチャっとやっちゃいます！

まな板に乗り切らない尻尾は、捌いてる途中にパタパタして魚汁が飛び散ってもいやなのでまず落とします！！

それでも乗り切らないけど。。。

その後、ハラワタのラインに合わせて切り込みを一周入れて、後は力一杯メリメリと剥がす！！

剥がしたら、後は皮と骨の間に包丁を入れて

一直線に滑らせれば完了！！

！！

 

そのままひっくり返して同じことをすれば

あっという間に3枚おろし！！

で、今日食べる分がこれ！！

 

 

お刺身がわがままサイズ！！

写真撮るならもう少し綺麗に盛り付けすれば良かったとか今更後悔してますけど、生活感あっていいってことにしましょう！！

 

残りの切り身は柵にして冷凍！！

粗も後日あら汁にでもしようかな！！

仕事も私生活も、サイパンの海にはお世話になりっぱなし！！

 

これからも感謝の気持ちを忘れずにお仕事させて頂きます！！

 

では本日はこの辺で。