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テンちゃんのお話し!!

 
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こんにちは!!

本日も早めのブログ更新!!

今日は、昨日ブログに書いたカツオに関して!!

お友達からの頂きもので、美味しいカツオを楽しませてもらいました!!

 

で、日本人は特にお刺身大好きな人種!!

国内でも毎日のように食されてますね!!

お刺身を食べるに当たって気になるのが寄生虫!!

 

2017年とかだったかな!?

アニサキスが話題になりましたよね!!

日本だとスーパーなどで買うお魚は

ほぼ切り身の状態なので、寄生虫を見る機会は

ほぼ無いですかね!?

まるっと1匹をおろしたりすると

当たり前のように見かけるんですよ!!

例に出して言うと昨日のカツオさんにも

いらっしゃいました!!

その名はテンちゃん!!

カツオを捌くと毎度お見かけしますね!!

正式名称はテンタクラリアと言います!!

正式名称で言うと可愛く無いので

僕はテンちゃんと呼んでます!!

内臓や、特にお腹周りの筋肉の部分に寄生してます!

目視で簡単に見つけられますよ!!

ちょっと気持ち悪い画像なので、見たく無い方は

ばひゅーんっとスクロールして下さいね!!

これでーす!!

 

 

この白い点々!!

テンちゃんはアニサキスとは違って

食べてしまっても人体に影響がないので

あんまり知られて無いかもですね!!

なんならタンパク質として取っちゃいます!?笑

でも、気持ち悪いって方は3枚におろしたときに

簡単に見つけられるので、包丁の先や

お箸なんかで取り除きましょう!!

 

因みに、アニサキスもそうですが加熱処理か

冷凍にすると死滅しますよ!!

加熱調理は60℃で1分、70℃以上で即死滅します!!

冷凍処理は-20℃で24時間以上で無害化になります!!

 

日本ではなかなか1匹を捌くことはないかもですが

もし、なんかのタイミングで捌くことになったら

寄生虫には十分注意しましょうね!!

アニサキスなんかは、水揚げしてから時間が経ってしまうと、内臓から筋肉の方へ移動してしまうので

早いうちに捌くことをお勧めしまーす!!

 

ではでは、本日はこの辺で!!

 

 

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